brochetas de rape y gambas

  • 20-40 min
  • Media
  • 8 personas

Ingredientes

Cómo hacer brochetas de rape y gambas

  • PASO 1

    En una cazuela se incorpora el aceite, las dos ramas de tomillo, las dos hojas de laurel y los dos ajos y se deja cocer a fuego muy lento hasta conseguir que el aceite se haya impregnado lo suficiente de todos estos ingredientes.

  • PASO 2

    . Se limpia muy bien el pescado, retirándole todas las espinas y se corta en cuadrados. De la misma manera se procede con las gambas o langostinos, para después rociar todo ello con unas gotas de limón.

  • PASO 3

    Se lavan perfectamente los pimientos quitándoles cualquier resto de semillas y se cortan en trozos no demasiado grandes. Cortar también la panceta o el beicon en la misma cantidad que el pescado y las gambas. (Por ejemplo en siete trozos).

  • PASO 4

    Ahora llega el momento de montar las brochetas alternando un trozo de pescado, uno de gambas, uno de pimiento y uno de panceta. Se salpimenta todo y con un pincel culinario, se dan unos pinceladas con el aceite que se había preparado previamente con las hierbas y el ajo.

  • PASO 5

    En una plancha o parrilla se añaden las brochetas ya montadas, mientras se continua humedeciéndolas con el aceite perfumado para evitar que queden secas. Se sirve muy caliente.

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