bocados de berenjena y tomate

  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer bocados de berenjena y tomate

  • PASO 1

    Cortar las berenjenas con piel en rodajas, sazonar y freír por tandas en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Después se sacan con una espumadera y se colocan sobre papel de cocina para que eliminen el exceso de grasa. Cortar los tomates en rodajas gruesas, sazonar con sal y un poco de orégano en polvo, asar en la parrilla con unas gotas de aceite de oliva. Preparar una bandeja de horno, colocar las rodajas de berenjena y sobre cada una de ellas se coloca una rodaja de tomate asado. Cubrir con la Salsa de Tomate Gallina Blanca y colocar encima de cada bocadito una loncha fina de queso. Gratinar a horno fuerte hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado. Servir los bocaditos inmediatamente espolvoreados con albahaca fresca picada.

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