BIZCOCHOS DE LA ABUELA

  • 40-60 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer BIZCOCHOS DE LA ABUELA

  • PASO 1

    Batir las yemas con el azúcar con ayuda de unas varillas eléctricas hasta dejarlas bien espumosas y blancas (utilizad la velocidad máxima). Incorporar la ralladura de limón y la margarina en pomada, es decir, blanda, y remover a velocidad baja, añadiendo la harina tamizada, con el bicarbonato y la levadura.

  • PASO 2

    Cuando estén bien mezclados los ingredientes, montar las claras a punto de nieve y añadirlas a mano, con movimientos envolventes. Engrasar y enharinar un molde cuadrado o rectangular de paredes bajas y rellenar con la crema. Cocer en el horno precalentado a 180 °C durante 15-20 minutos aproximadamente (mejor taparlo con papel de aluminio para que no tome color y salga mojado). Retirar del horno y dejar entibiar.

  • PASO 3

    Preparar un almíbar, poniendo el azúcar y el agua a cocer a fuego medio. Cuando esté a punto de hebra, retirar del fuego y dejar entibiar. Batir las yemas, mezclando con un poco de almíbar, añadiendo el resto, removiendo con cuidado y poner esta crema al baño María, manteniéndola templada hasta su uso. Con el bizcocho todavía caliente, empapar con el almíbar, añadiéndolo poco a poco, hasta que esté bien cubierto.

  • PASO 4

    Cortar en porciones individuales en forma alargada y espolvorear de azúcar glacé en el momento de servirlo.

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