BERBERECHOS CON ARROZ

  • 20-40 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

  • Caldo Casero de Pescado 100% Natural

    100% natural, sabor casero

Cómo hacer BERBERECHOS CON ARROZ

  • PASO 1

    Limpiar bien los berberechos lavándolos varias veces y dejarlos dos horas en agua con sal gorda para que suelten toda la tierra. Pelar y picar la cebolla y los tomates, quitar las simientes del pimiento y cortarlo. Cortar el jamón en cubitos y ponerlo en una cazuela con la cebolla y el diente de ajo picados; añadir la hoja de laurel y rehogar suavemente diez minutos.

  • PASO 2

    Añadir los pimientos y el tomate y sazonar con una pizca de sal y otra de azúcar. Remover con una cuchara de madera y dejar cinco minutos. Incorporar los berberechos bien escurridos y dejar que suelten el agua a fuego medio, moviéndolos de vez en cuando, regar con un chorrito de jerez.

  • PASO 3

    En un cazo calentar el medio litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca, añadiéndole perejil picado. Lavar el arroz varias veces para quitarle el almidón, y escurrir. Añadir a la cazuela con las verduras y remover con una cuchara, sofreír durante cinco minutos. Regar con el caldo caliente. Echar las hebras de azafrán y dejar cocer destapado a fuego lento, hasta que el arroz esté en su punto (el caldo se habrá consumido pero estará jugoso).

  • PASO 4

    Tapar con un paño y dejar reposar cinco minutos antes de servirlo.

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