arroz negro con calamares

  • 40-60 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer arroz negro con calamares

  • PASO 1

    Pica muy fina la verdura: la cebolla, el tomate, la zanahoria y 1 diente de ajo. Rehoga en una cazuela con aceite y sal durante unos minutos. Mientras, limpia los calamares, reservando las tintas. Corta los calamares en aros y añadeselos a la verdura cuando esté bien pinchada. agrega las tintas machacadas en un mortero con sal gorda y un chorrito de agua. añade el arroz, rehoga y moja con el agua. Pon a punto de sal y cuecelo durante unos 18 minutos. deja reposar. saltea las almejas en una sarten con aceite hasta que se abran y espolvorealas con perejil picado, sirve con las almejas.

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