albóndigas de bacalao

  • 40-60 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer albóndigas de bacalao

  • PASO 1

    Se desmiga el bacalao,que deberá haber estado 36 horas en remojo,cambiándole 3 o veces el agua.Se mezcla con la miga de pan y los huevos hasta lograr una masa homogénea.Se sazona con la sal Seguidamente se hacen las albóndigas utilizando una cuchara,se rebozan en la harina,se fríen por tandas en aceite muy fuerte hasta que se doren.

  • PASO 2

    A continuación se colocan en una cazuela de barro incorporando un poco del aceite sobrante de freír,el perejil y el ajo,ambos machacados,y la hoja de laurel.Por último se cubren con agua ligeramente y se les da un hervor.Antes de sacarlas ala mesa deben reposar un poco.

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