Sustiuye la gelatina por algas
A la hora de preparar pasteles, flanes o cualquier receta en la que debas incorporar gelatina, tienes dos opciones principales: usar la clásica cola de pescado, que contiene proteïna animal, u optar por una opción apta para vegetarianos, como son las algas. En este caso, lo más común es el agar-agar, que tiene el mismo efecto que la gelatina tradicional y que es, seguramente, una alternativa más natural.