Las claras al punto de nieve
Siempre que hagais recetas de repostería, por muy sencillas que sean, si llevan huevos procurad batir las claras al punto de nieve y añadirlas al final del proceso. Una vez añadidas dejad la masa reposar unos 10-15 minutos mínimo. Así los bizcochos, madalenas, panecillos, etc. os quedaran más esponjosos y menos pesados.