Cómo saber si un pescado a la parrilla está cocido

Al asar un pescado a la parrilla surge la duda de si está o no cocido. En los pescados pequeños es una buena señal cuando los ojos empiezan a desprenderse. En pescados más grandes, es un buen indicador torcer la cabeza hacia el cuerpo: si esta se separa del cuerpo, el pescado está hecho.