Cómo hacer mantequilla con sabores
Si tenemos mantequilla de sobra y queremos aprovecharla, podemos hacer rollitos de mantequilla aromatizada. Para ello hay que dejar la mantequilla a temperatura ambiente hasta que tenga una textura de pomada y sea muy fácil de trabajar.
Seleccionamos las hierbas aromáticas, especias o sales que deseemos y las mezclamos con la mantequilla en una proporción agradable. Removemos con un tenedor y colocamos la masa sobre film de cocina. Hacemos un rollito bien apretado y lo introducimos en el frigorífico. Cuando se endurezca, se puede cortar en medallones para servir junto a carnes, pescados o en el aperitivo.
De esta manera podemos hacer mantequilla a las hierbas provenzales, a la albahaca, al pimentón, con flor de sal, perejil, pimienta, etc.