CEBOLLA CON MAXIMO SABOR Y POCHADA

Cuando prepares en cualquier sofrito  la cebolla es interesante que la dejes a punto de quemarse , justo cunado sus bordes esten oscuros tira medio basito de agua y veras como se tranforma y se queda automaticamente trasparente. La cebolla en esos momento deja todo su sabor y queda pochadita. Baja el fuego y muy lentamente asta el punto que creas oportuno