Ingredientes: 1/2 kg. de pescado de roca , 1 pastilla avecrem de caldo de pescado -30% de sal, 200 gr. de puerro, 1 diente de ajo, 200 gr. sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 30 ml. de brandy, 1 cucharada de pimentón dulce, 150 gr. de patata a trozos, un chorrito de licor "pastis", 1 huevo, 1 diente de ajo, unas hebras de azafrán, aceite de oliva