jugo recetas, trucos de cocina y artículos relacionados con jugo

En cocina utilizamos de forma común diferentes formas de cocción de los alimentos más o menos complejas y sofisticadas que, en cualquier caso, nos dan resultados diferentes. Por ello aplicamos cada...

Ingredientes: 4 supremas de gallo de san pedro de 140 gr. c/u., 1 muslo de pollo cortado en 2 trozos, 50 ml. de aceite, 2 cebollas medianas cortadas a mitad, 1 tomate maduro a trozos, 4 dientes de ajo pelados, 1/4 litro aprox. de caldo de pollo gallina blanca, 1 hoja de laurel, 1 rama de canela, 50 ml. de brandy, 50 ml. de vino rancio, sal y pimienta negra

Ingredientes: 1 y 1/4 de lomo de cerdo, 250 gr. de albaricoques secos, 250 gr. de ciruelas pasas, 250 gr. de cebollitas francesas o pequeñas, 4 dl. de caldo suave de gallina y verduras gallina blanca , 2 dl. de zumo de albaricoque o de zumo de melocotón, 2 dl. de aceite de oliva, 200 gr. de mantequilla, tomillo, romero, sal, pimienta negra molida

Ingredientes: 1 taza de harina para bizcocho, 3 huevos frescos, 1 taza de leche, 6 cucharadas de mantequilla, 1 taza de azúcar, 1 cucharada de polvo de hornear

Ingredientes: 1 bejel de unos 3 kg, 50 g de espinacas, 200 g de orejones de melocotón, 200 g de trompetas (setas), 25 g de piñones, aceite de oliva, 8 alitas de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 cabeza de ajos, 1/2 pastilla de avecrem caldo de pollo

Ingredientes: 800 g de bejel fileteado y sin espinas (mejor que sea grande), 2 cebollas , 4 patatas medianas , 100 g de butifarra negra (o morcilla) , aceite de oliva , sal y pimienta, cebollino, para el jugo de asado: 1/2 carcasa de pollo, 1 cebolla, 1 l de agua, 1/2 pastilla de avecrem caldo de pollo, 2 dientes de ajo, 2 tomates maduros, 5 granos de pimienta negra, 100 g de puerro, brandy, aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta , avecrem caldo de pollo

Ingredientes: 1 por persona doradas de ración, limón, pimienta negra molida, aceite de oliva, pasta corta , ajo y perejil, 1 pastilla avecrem caldo de pescado -30% de sal

Ingredientes: 6 merluza rodajas, 3 cebolla, 1 esencias de limón e hinojo gallina blanca

Ingredientes: 4 - lomos de bacalao, 1 brik base para cocinar fondo de pescado gallina blanca

Ingredientes: 2kg cochinillo, aceite, 1 vaso agua, 1 avecrem caldo de carne -30% de sal