huesos recetas, trucos de cocina y artículos relacionados con huesos

Se pueden aprovechar los huesos y las espinas de carnes y pescados para hacer caldos y salsas. Hervirlos desde agua fría con unas verduras para hacer un fondo blanco o rustirlos en aceite o en el...

Si queremos quitar el hueso a las aceitunas para utilizarlas en la cocina, envolverlas en un paño de cocina limpio y pasarles por encima un rodillo o una botella. Con ello nos será mucho más fácil...

Si queremos quitar el hueso a las aceitunas para utilizarlas en la cocina, envolverlas en un paño de cocina limpio y pasarles por encima un rodillo o una botella. Con ello nos será mucho más fácil...

Para evitar que se forme grasa en los cocidos que hacemos con huesos de jamón, primero poner el hueso sólo a hervir durante 2 minutos, colar y añadir al guiso.

Ingredientes: 8 pequeños nabos, 50g huevas rojas, 1 lata pequeña pimientos del piquillo , 200g carne de buey de mar cocida, mahonesa, film

Ingredientes: para el mazapán: , 150gr almendras molidas , 200gr azúcar, 100ml agua, para el relleno: , 4 yemas de huevo, 100gr azúcar, 50ml agua, para decorar: , cantidad necesaria azúcar glass

Si te fijas bien al comprar chirimoyas fijate en los dibujos de la piel, las que tengan las ondas oscuras mas grandes son las mejores.

Si queremos quitar el hueso a las aceitunas para utilizarlas en la cocina, envolverlas en un paño de cocina limpio y pasarles por encima un rodillo o una botella. Con ello nos será mucho más fácil...

Ingredientes: 1 esqueleto de pollo, 1 hueso de jamón, 1 hueso de espinazo, 1 hueso salado, 1 hueso de rodilla, 200 gr morcillo de ternera, 150 gr papada de cerdo, 1/2 pie de cerdo, 1 butifarra negra, 60 gr jamón en un taco, 3 ramas de apio, 1 nabo, 1 puerro, 4 zanahorias, 4 patatas, 1/2 calabaza, 5 hojas de repollo, 200 gr garbanzos cocidos, 250 gr judías blancas cocidas, 200 gr fideos

Ingredientes: 4 manitas de cerdo, 100 g de carne de ternera , 1 kg de huesos de ternera , 1/2 kg de setas variadas de temporada , 1 cebolla mediana , 1 zanahoria , 1 pimiento verde , 6 tomates maduros , 4 dientes de ajo , 2 hojas de laurel , 1 ramita de tomillo , 100 g de manteca (opcional), 1 pastilla de avecrem caldo de carne -30% de sal, 1 vaso de vino tinto , 1 dl de brandy , 2 cucharadas de harina , aceite de oliva , sal, tabasco