guiso recetas, trucos de cocina y artículos relacionados con guiso

Eliminar la grasa excesiva de un caldo o un guiso para conseguir un plato más suave es fácil. Preparar el caldo con antelación, dejarlo enfriar e introducirlo en la nevera durante 1 hora como...

Cuando un guiso lo tengáis casi acabado, siempre debéis probarlo para rectificar la sal y las especies; ¿qué hacer si el guiso está salado? Muy fácil, añadir unos trozos de patata cortada de forma...

Cuando un guiso lo tengáis casi acabado, siempre debéis probarlo para rectificar la sal y las especies; ¿qué hacer si el guiso está salado? Muy fácil, añadir unos trozos de patata cortada de forma...

Ingredientes: 1brick de caldo de pescado gallina blanca, 4 trozos pescado(yo uso merluza congelada, 1/4 kg. de anillas calamar troceadas, 1/4 chirlas o berberechos, 1/4 gambas peladas congeladas, 4 ó 5 patatas, una pizca de sazonador avecrem ajo y perejil

Ingredientes: 1 rabo de ternera, 1/2 litro vino blanco, 3 zanahorias, 4 patatas, 8 dientes de ajo, granos de pimienta, aceite,sal,perejil picado, 1 hoja de laurel

Ingredientes: 8 rodajas cazón, 250 grs. almejas, 500 grs. mejillones, 1 manojo ajos tiernos, 2 tomates, harina, sal, 2 hojas laurel, un poco aceite de oliva

Ingredientes: 1 cebolla mediana , 1 pimiento, rojo o verde, 1 berenjena grande , 2 calabacines grandes , 6 tomates , 2 dientes de ajo , al gusto orégano , c/n aceite de oliva , al gusto albahaca, 1/2 vaso tomate frito gallina blanca, al gusto sal y pimienta

Cuando un guiso me queda demasiado salado, recuro a éste sencillo truco para reparar el sabor echa un poco de gaseosa en la cazuela dejar que el guiso repose durante unos minutos. También se...

Si el guiso que has preparado ha quedado demasiado salado, echa un buen chorro de gaseosa en el guiso y deja que repose durante un cuarto de hora, verás que funciona!

A los guisos de pescado o marisco les van muy bien los aromas de hinojo o anisados. Cuando estemos preparando el guiso podemos poner una ramita de hinojo seca o, en su defecto, unas gotitas de anís...