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Para saber cuando están bien montadas las claras a punto de nieve: pararemos de remover (si es a mano) o dejaremos la barilla electrica y pondremos el monde en el que estamos montando las claras...

Para que las claras de huevo tomen rapidamente punto de nieve hay que agregar media cucharada de agua fria y una pizca de levadura. .

Para que las claras monten mas rapidamente añade dos gotas de limón

Para que las claras suban antes y no se bajen echarles antes de empezar a batir unas gotitas de vinagre, no se nota el sabor y se montan enseguida

Las claras a punto de nieve se montan más rápido si cada clara se calienta 10 segundos en el microondas. *Si los bordes se cuajan un poco no influye en absoluto a la hora de montarlas.

Deben batirse con un pellizquito de sal, para que salgan firmes.

Ingredientes: 6 unidades claras de huevo, 200 gr harina de maíz, 150 gr azúcar, 100 gr mantequilla

Ingredientes: 90 gr. claras., 1 cucharada. azúcar glass.

Ingredientes: 5 claras de huevo, 250 ml. de leche, 300 gr. de harina, 1 cucharada rasa de vainilla, 300 gr. de azúcar, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 175 gr. de margarina

cuando vayais a montar claras para un merengue, y veis que pasados unos minutos no montan, eso es por que le a podido caer algo de la yema, para solucionar esto añadir el zumo de medio limon, y...