Artículos de Escuela de Cocina

La cocción al vapor es una de las formas  cocción más versátiles y saludables que se utilizan. Respetuosa con los sabores, texturas y nutrientes de los ingredientes, saludable y de fácil...

Alta cocina pobre, “Small plates”,“Gastrobares” y “Play Food” son algunas de las propuestas que los mejores chefs del mundo han puesto sobre la mesa de Madrid Fusión 2010. Un encuentro culinario en...

El drunch es una forma diferente de disfrutar de la tarde del domingo con los amigos. El drunch o slunch llega de la fusión de lunch (comida) y dinner (cena), es un aperitivo a media tarde, un...

Introducción: la cocina en una nueva realidad En los últimos años, los hábitos y patrones alimentarios, así como las prácticas culinarias y gastronómicas han cambiado considerablemente. Son...