bueno, yo la hago en el microondas, en vez de freir la patata y la cebolla, la pongo en un bol con un poquitín de aceite y sal y la dejo como 25 minutos en el microondas a 700 w de potencia, luego la cuajo normal en la sarten, pero imagino que se podrá cuajar en el horno convencional en una sartén sin mango, como si hicieras una tarta o un flan, a 180º unos 15 min ya que lo de dentro ya está hecho... Y respecto a que no sea de patatas... pues no se, hay tortillas de mil cosas, de jamón, de chorizo, de gambas.. eso depende ya del gusto de cada uno, espero que te haya ayudado, un saludo