Super fácil:
En el mortero machaca ajo, perejil y sal. Añade a la mezcla zumo de limón y aceite.
Corta unos dados pequeños de jamón serrano (si es ibérico, mejor todavía).
Coloca las coronas de los champiñones (sin el tallo) en un recipiente para el microondas y rellénalas con la vinagreta y unos cuantos dados de jamón y listo!!!
El tiempo dependerá de la potencia del microondas.
Espero que te sirva, un saludo!!