No me suben los bizcochos ni las magdalenas ¿por qué?

Muchas gracias, lo de la levadura abierta lo he hecho alguna vez, pero suelo precalentar el horno, no sé..seguiremos intentándolo, gracias de nuevo!

Hola mde50107: Los problemas que tienes con los bizcochos pueden tener varias soluciones. Sería conveniente que controlaras la temperatura del horno (cuando son de gas) para ello hay en el merado (en ferreterías) unos pequeños termómetros que se pueden colgar en la rejilla interior y así sabrás perfectamente la graduación de tu horno.Por otro lado es importante el trabajo de la masa. Yo te recomendaría empezar mezclando los ingredientes sólidos: harina, azúcar y levadura (para ¼ de harina puedes emplear todo un sobre de levadura en polvo), en segundo lugar, añade los líquidos poco a poco y mezclando con un batidor de varillas (incluye las yemas), y por último las claras montadas a punto de nieve, incorporadas con mucho cuidado. Vierte en un molde de 25 cm. x 35 cm. como máximo, engrasado o con papel vegetal. Y al horno precalentado durante 15 min. a 200ºC. después de precalentar coloca el bizcocho y cuece unos 20 o 30 min. a 180ºC. Ya me contaras que tal te ha salido. Saludos cordiales.

Muchas gracias!! l

Lo mismo un termómetro de esos me ayudaría, porque creo que al ser el horno de gas, la temperatura varía un poco (o algo de eso decía mi abuela).

Para la masa, tengo que hacerlo a mano, usando una cuchara o tenedor, además, porque estoy de alquiler y en la casa no hay muchos preparos...

Creo que aunque bato los ingredientes todo lo que puedo, no es suficiente, te cansas y dices: "Ah, seguro que ya está bien..." Poco a poco me iré buscando material!!

Bueno, agradezco tu ayuda, de verdad, espero que a partir de ahora me salgan unos bizcochos buenísimos!! o altos, al menos..jejeje!!!