El truco está en las cantidades porque el guiso en sí es el mismo. En primer lugar tienes que hacer a fuego lento la oreja, el morro y el pollo, para después lavarlos con agua fría. Después ponemos en una olla con agua hasta que empiece a hervir, que será el momento de añadir los ajos, el morro, la cebolla, los huesos, el pollo, la panceta... No dejaremos cocer a fuejo lento durante 50 minutos con la olla destapada. Mientras que esté cociendo le incorporamos la verdura troceada. Depués añadiremos la judias, la butifarra, los fideos y el arroz y lo dejamos cocer otros 20 minutos más o menos. Y ya está listo. Si tienes cualquier duda ya sabes.