¿Consejos para hacer croquetas?

Chicos, os quería preguntar una cosa. A veces las croquetas me quedan muy suaves y no me gustan del todo. ¿Sabéis cómo arreglar croquetas cuando están muy suave? Muchas gracias!

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Por isabel

Mejor respuesta

Hola :)

Yo lo que hago es freír una o un par de cebollas y añadirlas ya pochaditas a la bechamel con una pizca de nuez moscada y un pellizco de pimienta, le da un toque...¡ fantástico !...

Al hacer la bechamel, sustituyo la sal por Avecrem de pollo o de carne, dependiendo del ingrediente base de las croquetas.

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Por valeka

Otras respuestas

Hola Isabel,el punto de la bechamel es el que te marca la consistencia que luego tendrán las croquetas. Piensa que aunque al enfríar espesarán un poco, si la masa está muy líquida te costará manejarlas para formarlas. Lo que puedes hacer es añadir algo de harina refinada de maíz cuando añades la leche y así las espesarás. Un saludo!

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Por spirish

Valeka tiene razón. Yo también añado cebollita. Ademas, le pongo un Huevo duro que da mas consistencia a la bechamel y cuando añado el ingrediente ( jamón, pollo...) lo dejo un rato a fuego suave.

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Por pinxenxa