Yo preparo la salsa poniendo nata en un cazo (pongo unos 200 ml, pero segun la cantidad de pasta que vayas a hacer o la carne) y le añado el queso en trocitos, removiendo hasta que se deshaga. Prueba con el queso Posada de Valdeón, le va genial al solomillo de ternera. Ademas puedes sofreir unos taquitos de bacon o unas nueces en el cazo y luego añadir la nata y el queso sobre ellas. a tu gusto