Ingredientes:- Boquerones- Sal gorda- Vinagre- Aceite de Oliva- Ajos y perejil- LaurelElaboración:- Limpiar los boquerones y quitarles las espinas y ábrelos en dos- Congelar unos días para eliminar el anisakis- Cuando los boquerones estén descongelados cubrirlos de agua y mantenerlos un rato para eliminar la sangre, después lavarlos un par de veces veces.- Cubrir de vinagre, añadir sal gorda, unos dientes de ajos picados y unas hojas de laurel.- Meterlos en el frigorífico durante un día.- enjuagados y ponlos en una bandeja o plato.- Se añade ajo picado perejil y aceite.- Ir poniendo tantas capas de boquerones como se tengan y a cada capa ir añadiendo el ajo, perejil y aceite.