Ingredientes: 4 huevos de codorniz, 1 chorro de vinagre, 1 l de agua, 25 g de queso rallado tipo parmesano, sal , hielo, esencias de ajo y perejil, para la bechamel: ¼ litro de leche, 25 g de mantequilla, 15 g de harina, nuez moscada, sal y pimienta blanca.