Ingredientes: 4 truchas medianas sin espina , 4 lonchas de jamón serrano, 100 gr de champiñones , 100 gr de girgolas, 50 gr de miga de pan, 1 huevo, avecrem ajo y perejil granulado, 100 ml de coñac, 1 pastilla avecrem caldo de pescado -30% de sal, estragón fresco