...poco de sal. Mezclar con la gelatina y poner a enfriar en un molde en la nevera. Cuando haya cuajado cortar a dados irregulares. Servir el tártar con...

1 manzana granny smith, 1 aguacate, 12 cigalas frescas, 1 limón, Cebolleta picada, Aceite de oliva, Caviar (de esturión, salmón, mújol, trucha...

400 gr. de lomo de atún, Tabasco, 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, 10 dl. de Jerez seco, 30 dl. de aceite de oliva, 10 gr. de zumo...

Para el tartar: pelar y picar las colas de cigala. Reservar las cabezas y cáscaras para otros usos. Picar la cebolleta. Pelar los tomates, retirar las...

500 grs. lomos de bacalao, 100 grs. aceitunas negras sin hueso, 50 grs. pepinillos, 3 huevos duros, 1 cebolleta, aceite de oliva

...Poner la carne en un bol y aliñar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y el resto de ingredientes al gusto. Servir el tartar con la...

4 rebanadas de pan de 5 cereales, 300 gr. de solomillo picado, 4 huevos de codorniz, 1/2 manojo de ajos tiernos, 2 cucharadas de mostaza, 1 cucharada...

600 gr. de lomo de salmón ahumado de buena calidad, Vinagre, Sal, Hierbas aromáticas frescas: albahaca, perifollo, cebollino, 100 ml. de aceite de...