Ingredientes: 4 zanahorias de buen color y textura , 200 gr harina con impulsor , 400 gr azucar, 1 cucharada bicarbonato, 50 gr coco rallado, nueces picadas, 1 cucharada café de especias para repostería (jengibre, canela, clavo de olor, etc.) , sal, 1 pocillo aceite neutro (maíz o girasol) , 2 huevos, potenciador del sabor de vainilla o ralladura de naranja, al gusto , para el relleno: , una tarrina de queso cremoso (tipo philadelphia, mascarpone o similar) , 60 gr mantequilla blanda para batir el queso cremoso