Recetas trompetas

Ingredientes: 450g colitas de merluza, 75g trompetas de la mort (setas secas, pueden ser otras simlilares), 1 pastilla avecrem caldo de pescado -30% de sal, 200ml agua templada, 100ml brandy, 2 chalotas, 200ml nata líquida para cocinar, 1 cucharada mantequilla, aceite de oliva, sal, pimienta, 1 cucharadita cebollino picado para decorar (opcional)

Ingredientes: 1 bejel de unos 3 kg, 50 g de espinacas, 200 g de orejones de melocotón, 200 g de trompetas (setas), 25 g de piñones, aceite de oliva, 8 alitas de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 cabeza de ajos, 1/2 pastilla avecrem caldo de pollo

Ingredientes: 1 liebre joven, 1 pastilla avecrem caldo de carne -30% de sal, 1 foie de pato de 400 g , vino de oporto, panceta ibérica, 2 zanahorias, 2 cebollas, 2 puerros, 1 kg de patatas ratte (o adecuadas para puré), hierbas aromáticas, chocolate negro, para la farsa:, 1 papada de cerdo cocida, miga de pan remojada en leche, las patas y paletillas de la liebre, 3 chalotas picadas, 1 vaso vaso de oporto, 1 cucharada cucharada de armagnac, los interiores de la liebre, 1 huevo, 300 gr. trompetas (setas)

Ingredientes: 500 g de cigalas, 1 pastilla avecrem caldo de pescado -30% de sal, 300 g de arroz bomba, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 1 puerro, 1 trozo de bulbo de hinojo, 100 g de trompetas frescas (setas de temporada), 50 g de puré de tomate, sal

Ingredientes: 300 gr. de trompetas de la muerte, 700 gr. de rape en rodajas, 1 cebolla pequeña, 1 limón, 2-3 tallos de apio, aceite, 1 pastilla avecrem caldo de pescado -30% de sal, pimienta blanca, 150 ml. de leche