Recetas tradicionales

Las recetas más tradicionales de todas las comunidades de España y de sus provincias: comida gallega, valenciana, madrileña, andaluza… Consulta las comidas españolas más típicas.


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Ingredientes: 1,5 kg. de rodaballo, 1 kg. de patata roja o patata gallega, 1 cebolla roja (o normal si no se tiene), 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de aceite de semillas ahumado, 2 tomates kumato o tomates maduros, 1 pimiento rojo, 1 cucharada de margarina (preferiblemente de oliva, pero vale cualquiera, también mantequilla), 2 vasos de aceite de oliva (para pre-freír), sal maldom ahumada, pimienta negra recién molida

Ingredientes: 1 kg. de anillas de pota o calamar o chipirones o calamar troceado, 1 cebolla mediana, 1 vasito de vino blanco seco, 4 tomates pelados maduros, 3 o 4 dientes de ajo, pimienta blanca molida, 1 cucharadita de azúcar blanca o 3 de azúcar moreno, 1 pizca de pimentón, sal, 3 cucharadas de aceite de oliva intenso o aceite de oliva virgen, 2 sobres de tinta de calamar