Recetas tradicional española

Ingredientes: 1 manojo acelgas , 350gr almejas o chirlas , 1 unidad cebolla mediana , 1 unidad diente de ajo , 400ml caldo de verduras, 1 cucharada fécula de maíz , 50 ml aceite, 25gr mantequilla, cantidad necesaria azafrán en rama, pimienta blanca al gusto, sal al gusto

Ingredientes: 20 unidades gambas o langostinos , 3 unidades dientes de ajo , 1 manojo perejil, cantidad necesaria aceite de oliva , sal al gusto, para la tempura:, 1 taza harina , 1 unidad huevo, 1 ½ taza agua fría , otros:, palillos 20 unidades

Ingredientes: 400gr almendra molida, 400gr azúcar blanco, 2 huevos, 1 chorrito esencia de vainilla, la ralladura de un limón

Ingredientes: 1 unidad de 5kg pernil de cerdo (también llamado cuarto delantero o paleta), al gusto sal, al gusto clavos de olor, 1 cabeza de ajo grande, 4 limones o naranjas agrias, 2 cucharadas colmadas orégano seco, 1 cucharada granos de varias pimientas (negra, blanca y verde, por ejemplo), 1 cucharada sal gorda, c/n aceite

Ingredientes: 1 botella cava semi seco, 1 bandeja langostinos, 1 vaso aceite de oliva, 1 cucharada harina, 1 o 2 terrinas esencias de ajo y perejil, 1 limón

Ingredientes: para el mojo de escaramujo:, 1 chalota, 40ml aceite de oliva , 1 baya de escaramujo , 2 frambuesas, 1 pizca jengibre , 1 pizca regaliz en polvo, 1/2 cc mijo claro , al gusto almendras tostadas , 1/2 cc vinagre de jerez , ceniza de puerro:, 3 puerros (solo lo verde), 100ml aceite de oliva , para el mojo de pistachos:, 3 cs mojo de escaramujo , 20gr pistachos picados , 6 hojas espinacas blanqueadas , para la lubina:, 4 (150 grs cada uno) filetes de lubina , 1 cucharada aceite, 1 pizca sal, para las vieiras:, 1/2 diente de ajo picado , 1 cc aceite de oliva , 8 vieiras, 1 cc aceite de sésamo , 1 cc avellana en polvo , 1/2 cc pimentón dulce , 1 pizca cebollino picado , 1 pizca hierbaluisa picada , otros:, 4 ramitas hinojo

Ingredientes: ½ kg carne de ternera, ¼ de gallina, 1 pollo con sus menudillos, 150gr morro de cerdo, 150gr oreja de cerdo, ½ pie de cerdo, 1 hueso de jamón, 100gr tocino, 1 hueso de espinazo, 1 hueso de rodilla, 150gr butifarra blanca, 150gr butifarra negra, 250gr garbanzos, 250gr patatas, 1 repollo, 1 zanahoria, 1 nabo, 1 puerro, 1 rama apio, para hacer la “pelota”:, 150gr carne de cerdo picada, 150gr carne de ternera picada, 150gr tocino picado, 1 huevo, cant. nec. miga de pan, 1 ajo, a gusto perejil, a gusto sal, cant. nec. harina , a gusto canela en polvo

Ingredientes: 200gr almendras, 100gr y algunas extras para decorar nueces , 200gr azúcar glass, 80gr nata para montar, decoración: salsa de caramelo oscura, chocolate a la taza, miel

Ingredientes: 300gr cebolla, 1 cucharada mantequilla, cl nata, 1 cucharada almidón de maíz, 2 cucharadas vinagre (de manzanas o de jerez), 1 huevo, sal y pimienta, al gusto, 100gr salmón ahumado cortado en lonchas finas, 1 lámina hojaldre del tamaño de la fuente

Ingredientes: 4 grandes u 8 pequeñas vieiras , 1 cebolla, 200gr gambas, un puñado perejil picado, al gusto sal , 1 sobre mi salsa bechamel