Recetas tradicional colombiana

Ingredientes: 1.5 kilos patatas, ½ kg boniato, ¼ kg calabaza dulce, 1 pollo grande cortado en presas, 3 mazorcas de maíz (panocha), 3 cebolletas o cebollas tiernas moradas, 4 dientes de ajo, 1 ramillete de hierbas aromáticas (perejil, cilantro, perifollo, huascas, si consigues), 1 1/2 taza nata líquida, 1 taza alcaparras, 4 aguacates medianos, al gusto sal y pimienta , cantidad necesaria agua

Ingredientes: 300 gr arroz, 2 pechuga de pollo, 8 langostinos, 350 gr mejillones, 6 calamares, 280 gr pescado (pargo u otro a gusto) en filetes , 1 atado cebolla, 1 pimiento morrón rojo, 1/2 manojo de cilantro , 250 ml pulpa de tomate , 400 ml consomé_old, sal, pimienta, aceite de oliva, para la marinada: , aceite de oliva , aceite vegetal, jugo de limón, 2 pimientos picantes , 1/2 atado cilantro , 2 dientes de ajo, 3 cucharadas té de comino , 2 cucharadas té de paprika , 450 gr guisantes