Ingredientes: para las flores: 8 patatas medianas, 1 taza (200 ml) de nata líquida, 50 g de parmesano rallado, aceite de girasol, sal y pimienta, para la guarnición: 16 cigalas, colmenillas u otra seta de temporada, pimienta, dados de tomate fresco, cebolleta cortada en anillos, perejil picado y sal, caldo de pescado