Ingredientes: 1/2 litro de nata líquida, 1/2 rama de vainilla, 2 hojas de gelatina (de 2 g cada una), 75 gr. de azúcar, para la compota:, 8 cucharadas frutos rojos (fresitas, frambuesas, moras, grosellas..), 2 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de agua, el zumo de 1/2 limón, para la crumble:, 25 gr. de mantequilla pomada (a temperatura ambiente), 25 gr. de harina, 25 gr. de harina de almendra, 25 gr. de azúcar moreno, 1 pizca de sal