Ingredientes: 6 cucharadas aceite de maíz, 1 cebolla grande picada fina, 2 dientes de ajo picados finos, 1kg puré de tomate, 2 litros agua caliente, 4 hojas de laurel, 2 ramitas tomillo, 2 ramitas mejorana, 4 cucharadas caldo de pollo, 1 cucharadita pimienta negra recién molida, 6 chiles anchos cortados en tiras, en michoacán se les llama chiles pasilla, 10 tortillas de maíz cortadas en tiras y fritas, 350gr. queso fresco cortado en tiras, 1/4 litro crema espesa