Recetas de Navidad

Ingredientes: 250 ml. de vino para cocinar, 125 ml. de aceite de oliva, 1 cáscara de limón, 500 gr. de harina, anís, sal, canela, miel y azúcar

Ingredientes: 200 gr. turrón de jijona, 1/2 l. leche, 2 cucharadas azúcar, 1 sobre de flan chino mandarín o similar, caramelo para los moldes

Ingredientes: 250gr un trozo de carne de ternera, 250gr un trozo de carne de cerdo , 1/4 gallina, 150gr de tocino, 1 pie de cerdo, 1 hueso seco de jamón, 1 hueso de caña, 2 huesos blancos salados, 1 hueso de ternera, 150gr butifarra negra, 250gr de garbanzos ya en remojo, 100gr de judías blancas ya en remojo, 1 col o repollo, 1 nabo mediano, 2 zanahorias, 250gr de patatas cortadas a cuadros, 1/2 apio (solo el tronco), para la pelota de carne:, 250gr de carne magra de cerdo y de ternera picada (para hacer la pelota), 2 huevos, 100gr pan rallado, 100gr harina, pimienta blanca molida, perejil natural, 3 de dientes de ajo, 250gr pasta de gallets de nadal el pavo

Ingredientes: 400gr almendra molida, 400gr azúcar blanco, 2 huevos, 1 chorrito esencia de vainilla, la ralladura de un limón

Ingredientes: 2,5kg un cochinillo, c/n manteca, c/n aceite, 3 dientes ajo, a gusto tomillo, a gusto romero, 2 patatas, 4 peras, 2 tomates, a gusto canela en rama, c/n jengibre, 150gr azúcar, c/n vinagre, a gusto sal

Ingredientes: 750gr carabineros, 150gr zanahorias, 3 cebollas, 2cdas brandy, a gusto estragón, a gusto pimienta blanca molida, 300gr rape, 2 puerros, 3 tomates, 1 taza caldo, medio vaso nata líquida, a gusto sal

Ingredientes: 1,5kg lomo de cerdo , 200gr lonchas de bacon, 100gr ciruelas pasas, 1 manzana ácida, cant. nec. aceite de oliva, 1cda mantequilla, 250cc vino suave y dulce tipo pedro ximénez, cant. nec. caldo de pollo, a gusto sal, a gusto pimienta, a gusto romero fresco , a gusto pomelo rosado (para decorar)

Ingredientes: cant. nec bizcochos de soletilla o lady finger, 225gr azúcar, cant. nec agua , 5 clara de huevo, 1 pizca sal, 3 cdas azúcar, 30gr gelatina sin sabor, 150cc agua, 700gr puré de fresas, extras: nata montada y frutas frescas para decorar

Ingredientes: 3,5kg 1 capón grande, 1 botella cava tipo semiseco, cant. nec. manteca de cerdo ibérico, a gusto sal, a gusto pimienta, para preparar el relleno:, 1 bolsa higos secos, 1 bolsa orejones, 1 bolsa ciruelas sin hueso, 1 bolsa piñones, 1 paquete salchichas de cerdo

Ingredientes: 1kg conejo, 1 cabeza ajo, 1 cebolla grande, 4 tomates maduros, 1 pimiento verde pequeño, a gusto laurel, a gusto tomillo, a gusto romero, 100gr ciruelas pasas, cant. nec. piñones, 1 copa coñac o vino blanco, cant. nec. aceite de oliva, a gusto pimienta negra , a gusto sal