Ingredientes: 1/2 kg costilla de cerdo troceada, 1/2 pimiento rojo grande, 1 cebolla mediana, 1 diente ajo, 1/2 vaso vino blanco, un poquito pimentón dulce, un poquito colorante, al gusto pimienta, un pelín azafrán, al gusto, pero mejor poquito comino, 1 pastilla avecrem caldo de pollo, 6 o 7 patatas medianas, 1 litro o el suficiente para que las patatas queden cubiertas agua, para cubrir el fondo de la olla o cazuela aceite de oliva virgen extra