Recetas festiva

Ingredientes: 1 lomo de ciervo de 1 kg. aprox, 1 botella vino tinto , 3 dientes ajos, 2 terrinas esencias de tomillo y romero, 2 clavos de olor , 1 trozo piel de limón , aceite , pimienta, crema de leche (opcional)

Ingredientes: volovanes, cantidad necesaria láminas de hojaldre, 1 huevo batido, al gusto garbanzos o judías secas (para cocer la masa), relleno de frutos del mar :, 1 sobre mi salsa bechamel, 200 gr mejillones, 200 gr gambas, 1 cucharada perejil picado, 1 cucharada aceite, 1 cucharada cebollino picado, 25 cc whisky, al gusto sal y pimienta, relleno de frutos del campo:, 4 lonchas de jamón ibérico, 1 lata de champiñones, 12 puntas de espárragos

Ingredientes: 1 pechuga grande de pavo , 2 huevos, 1 terrina esencias de ajo y perejil, 100 gr. de jamón de york, 2 cucharadas de mostaza (opcional), 150 gr. de mayonesa, 1 bote de mermelada de cebolla, 1 vaso de vino dulce u oporto (al gusto)

Ingredientes: 5 kg 1 pavo, 300 gr carne de ternera picada, 150 gr bacon ahumado en un trozo, 1 cebolla, 3 chalotas (se puede reemplazar por ajo, perfectamente), 1/2 taza perejil fresco picado, 200 gr castañas en conserva , 1 taza té de leche, 1 huevos , al gusto sal y pimienta, 1 taza coñac, 1 pastilla caldo de pollo, cantidad necesaria agua

Ingredientes: 1/2 cabrito, 1 cebolla, 1/2 botella vino blanco seco, 1 cucharada pimienta negra en grano, 2 hojas de laurel, 1 cabeza de ajo, 1/2 piel de limón, al gusto esencia de tomillo y romero gallina blanca

Ingredientes: 20 gr caviar, 2 yemas de huevo, cantidad necesaria sal, cantidad necesaria limón, 100 gr coliflor, 100 gr almendra tostada, media hoja gelatina, 130 gr mantequilla , 10 gr manteca de cacao, 10 gr cebollino fresco

Ingredientes: 1/2 l. zumo de mandarinas, 6 huevos , 125 gr. azúcar, 1 vainilla, caramelo líquido

Ingredientes: 1 kilo aproximadamente pierna de cerdo , 3 cucharas ajo molido, 1 cucharada comino, 2 tazas zumo de limón, 1/2 taza sal gorda

Ingredientes: 3 kg pavo, poca agua, a gusto sal, a gusto mantequilla, esencias de tomillo y romero

Ingredientes: 350 gramos harina de trigo, 25 gramos levadura fresca, 130 gramos leche entera, 100 gramos azúcar, 75 gramos mantequilla, 1 huevo entero , 1 yema de huevo, 1 naranja rallada, 1 cucharada ron, 1 cucharada pequeña aroma de azahar, a gusto sal fina, a gusto, para decorar fruta escarchada, azúcar, a gusto, para decorar almendras laminadas