Ingredientes: 5 ud. alcachofas, zumo de un limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, ½ cucharadita de semillas de cilantro, ½ cucharadita de semillas de hinojo, 2 hojas de laurel, 1 unid. de zanahoria cortada en daditos, 1 unid. de cebolla mediana picadita, 2 tallos de apio picadito, 2 dientes ajo picados finamente, 3 ó 4 unid. tomates secos picaditos, 150 ml. vino blanco, 100 ml. agua, 1/2 cucharadita azúcar, al gusto sal y pimienta, para servir perejil