Ingredientes: 4 trozos de rape, 12 colas de langostino, 250 gr. de hongos (boletus edulis), 1 cucharadita de mantequilla, 100 ml. de brandy, 1 cebolla, 4 tomates maduros, 1 hoja de laurel, 3 zanahorias ralladas, 1 litro caldo de pescado, 2 cucharadas de harina, aceite de oliva