Recetas caza

Ingredientes: 1 pierna de corzo , 25gr manteca de cerdo , 1 litro vino tinto , 1 ramita de romero , enebro,sal y pimienta, 150gr apio , 2 cebollas, 4 zanahorias, 2 hojas laurel

Ingredientes: 150gr mantequilla, aceite, 4 tomates, 4 pichones de paloma, 125cl vino blanco, 250cl vino rosado, sal y pimienta

Ingredientes: 400g judiones, 1/2 perdiz, 1 cebolla roja, 6 zanahorias, 2 tomates maduros, aceite de oliva, sal, agua

Ingredientes: 2k ragout de corzo en tacos, 1/2 l ribera tinto, aceite de oliva, agua , sal, 7 dientes de ajo, 4 tomates maduros, cilantro

Ingredientes: 750g jabalí troceado, 2p zanahorias, 1 puerro, 1 cebolla, 1 tomate maduro, 2 diente de ajo, 2hojas laurel, 250ml vino tinto, 4 cucharadas aceite de oliva, 1manojo espárragos trigueros

Ingredientes: 1 liebre, 3 unidades patatas, 2 unidades guindilla, laurel, pimienta negra molida, 3 unidades pimiento verde, 1 caldo de jamón ibérico, 2 dientes ajos, 1 cuchara aceite de oliva

Ingredientes: 750 grs lomo de corzo, rebeco, ciervo, semicongelado, cortado en lonchas muy finas, casi transparentes, 12 cucharadas aceite de oliva de 0,4º, 2 limones limones gruesos (el zumo), pimienta molida, 2 cucharadas soperas cebolletas muy picada, 2 hojas laurel seco pulverizado, 1 cucharada perejil picado o hojas sin picar, a gusto aceitunas negras , 1 pellizco caldo avecrem pollo granulado