Recetas carrilleras

Ingredientes: 2 kilos carrilleras, 4 unidades puerros, 2 cebolla, 2 cebolleta, 12 zanahoria, 1 avecrem caldo de pollo, 1 caldo de pollo, 1 caldo de jamón ibérico, pimienta negra en grano, laurel, comino, nuez moscada, pimienta blanca, hierbas provenzales, 1 botella vino tinto

Ingredientes: 1kg carrilleras de ternera asturiana, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 caldo de carne, zanahorias y ajo, brandy y vino blanco, tomillo y pimienta, ralladura de chocolate, laurel

Ingredientes: 4 carrilleras de ternera, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 cabezas de ajos, 1/2 pastilla avecrem caldo de carne -30% de sal, 500 g de patata kennebec, 4 pimientos rojos, 2 hojas de laurel, polvo de laurel, 1 l de aceite de oliva, pimienta negra, sal, 1 vaso de vino rancio, mantequilla

Ingredientes: 1kg carrilleras de ternera, 3 tomates rojos, 2 cebollas, 1 puerro, 1 cabeza ajos, 5 chalotas, 1 vasito brandy, 1 vasito caldo de carne, 1 botella vino tinto de calidad, sal /pimienta negrav recien molida, 1 ramita de cada romero /tomillo, 4 clavos de olor, 1 cda. sopera pimienta negra en grano, 2 cucharadas piñones, 1 ramita canela, sal, aceite de oliva, para acompañar pure de patatas (opcional)

Ingredientes: 8 carrilleras de cerdo ibérico (o ternera), 4 cebollas , 4 zanahorias, 500 ml vino tinto, 2 puerros, 250 ml caldo de carne, 2 c.s miel, 1 c.s harina de maíz, 500 grs pasta, 1/2 vaso aceite de oliva, sal y pimienta, 4 ajos, 1 sofrito de tomate y cebolla gallina blanca

Ingredientes: 8 mitades galtas de cerdo, 1 cebollas, 4 ajos enteros, 4 tomates rojos muy maduros, 1 pimiento verde, 1 vasito vino tinto, 1 copita brandy, un puñadito piñones, 1 hoja laurel, 1 ramita romero, 1 vaso aceite de oliva , 1 vaso caldo de carne, al gusto sal, al gusto pimienta negra molida, 1/2 cayena o guindilla

Ingredientes: 3 por persona carrilleras ibéricas, 1 unidad cebolla, 1 vaso grande vino tinto, laurel , tomillo, sal y aceite de oliva, 1 pastilla avecrem caldo de carne -30% de sal, arroz basmati, sazonador avecrem caldo de pollo

Ingredientes: 1 kg. de carrilleras de cerdo ibérico, 2 zanahorias, 1 cabeza de ajos, 8 chalotas, 1 ramita de romero y tomillo, 8 clavos de olor, 1 pizca de pimienta , 1 rama de canela, 200 cl. de brandy, 1 botella de vino tinto, 2 pastillas avecrem caldo de carne -30% de sal, aceite de oliva

Ingredientes: 750 gr. carrilleras de ternera, 2 cebollas, 1 zanahoria, 4 dientes ajo, 1 cubilete aceite de oliva virgen extra, 4 cubiletes vino tinto, 250 gr. caldo de verduras, 2 ramas tomillo fresco, sal pimienta, para las endivias:, 1 cubilete vino blanco, 50 gr. mantequilla, 1/2 cubilete aceite de oliva virgen extra, sal pimienta

Ingredientes: 1 kg. de carrilleras de cerdo, 1 lata de cerveza de 500 cc., 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón molido, 2 pastillas avecrem caldo de carne -30% de sal, aceite de oliva