Ingredientes: 2 perdices con su higadito, 1 col, 4 cucharadas de harina, 70g manteca de cerdo, 1 y1/4 copas de brandy, 1 cebolla pequeña, 3 tomates, 20 almendras peladas y tostadas, 1/2 litro aprox. caldo de pollo, aceite de oliva, pimienta molida, perejil picado, 2 cucharadas caldo avecrem pollo granulado, sal