Arguiñano

Ingredientes: ramilletes de 2 brócolis grandes y frescos, mi salsa bechamel, mi salsa bechamel, queso extra para gratinar, al gusto, 8 tomates maduros, 2 dientes de ajos, unas ramitas de romero, tomillo (puede ser perejil y orégano, o una mezcla de las cuatro), azúcar (blanca o morena) una pizca, sal y pimienta , aceite de oliva

Ingredientes: 4 filetes de pollo (podemos pedirle al pollero que nos los corte a nuestro gusto) , 12 espárragos trigueros , 4 lonchas de jamón, esencias de ajo y perejil, pan rallado, aceite, sal

Ingredientes: un kilo de patatas, dos chorizos, una cebolla, una cabeza de ajo, un pimiento verde, dos pimientos choriceros, esencias de tomillo y romero, aceite de oliva, sal

Ingredientes: 16 manitas de cordero limpias, una cebolla blanca, 1 bouquet garni de laurel, perejil, tomillo y romero , tres dientes de ajo enteros, un chorizo picante o dulce, a elección, 150 g de jamón serrano o panceta, según se prefiera , 3 pimientos choriceros, 3 dientes de ajo, ½ vaso de un buen vino blanco, rioja preferentemente , 1 vaso de salsa de tomates , 1 cucharada de harina , aceite de oliva, sal, pimienta en cantidad necesaria , 1 caso de caldo de la cocción de las manitas , perejil para decorar

Ingredientes: 12 salchichas, media berza, 2 patatas, 2 dientes de ajo, un cuarto de litro de vino blanco, agua carbonatada o sifón, sal, aceite de oliva, perejil

Ingredientes: una lubina de aproximadamente un kilo, 8-12 patatas pequeñas, ajo (un diente), agua, aceite de oliva, sal, pimentón, comino, cilantro, perejil, cabezas de gambas, huesos de rape, dos puerros, caldo de verduras

Ingredientes: 2 cafés solos, 300 ml. de leche, 370 gr. de leche condensada, 4 huevos, menta (para decorar), 100 gr. de azúcar

Ingredientes: 400 gramos de lentejas (pueden ser en lata pero mejor si son frescas), un muslo de pollo, 3 zanahorias, un manojo de ajos tiernos, una cebolla, un puerro, sofrito de tomate y verduras gallina blanca, 2 dientes de ajo, harina de tempura, agua, aceite de oliva, sal

Ingredientes: 8 obleas de empanadilla , 16 huevos de codorniz , 200 gr chistorra , 2 pimientos verdes , 1 cebolla, 8 cucharadas tomate frito gallina blanca, 250 ml vino blanco, agua, sal, perejil, aceite de oliva

Ingredientes: 1 kg 1/2 mejillones, 1 cebolla, 1 pimiento verde, mi salsa de pimienta verde (gallina blanca) , 2 dientes ajo, 1 cucharada harina , 250 ml. vino blanco, azucar, aceite de oliva, sal, 2 guindillas , perejil