Recetas Sopa de verduras

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La sopa de verduras es una de las recetas más tradicionales en la mayoría de los hogares. Somos muchos los que hemos crecido disfrutando de las sopas caseras de nuestras madres y abuelas. Si quieres cocinar una receta tan rica como las que ellas preparaban, descubre en esta sección decenas de recetas que te ayudarán a preparar una sopa de verduras deliciosa paso a paso.

Una de las principales ventajas de este tipo de sopa es que existen recetas para ser preparadas en frío y en caliente. Esto lo convierte en un primer plato muy versátil en diferentes épocas del año. En verano, nos apetece disfrutar de una sopa de verduras bien fresca, por lo contrario, en invierno lo que más nos apetece es que esté bien caliente para contrarrestar el frío.

Si además de comer rico, también te preocupa tener una alimentación variada, entre todas nuestras recetas encontrarás diferentes formas de cocinar este plato para incluir verduras en tu alimentación de una forma más variada. Además, la sopa de verduras es una comida muy ligera y que no deja sensación de pesadez, por lo cual es una buena opción también para las cenas.

Así pues, ponte el delantal y atrévete a cocinar una de las fantásticas recetas que encontrarás a continuación y sorprende a tus comensales con un plato que les encantará.

¿Cómo elegir los ingredientes para una sopa de verduras?

Preparar una sopa de verdura casera siempre nos da la opción, además de alimentarnos sanamente, de decidir qué características queremos que tenga nuestro plato, ya que los nutrientes, el sabor, el color y hasta el efecto que queremos que genere dependerá de los ingredientes que elijamos.

La cebolla y el ajo siempre nos servirán de base para comenzar la elaboración de nuestras sopas, las verduras y hortalizas nos darán el sabor, pero estas últimas además nos aportarán minerales como también lo hacen los caldos y las algas que utilicemos. Aunque por su gran cantidad de yodo recomendamos consumir algas de forma moderada. Para optimizar el sabor el ingrediente más efectivo son las pastillas de Avecrem, también se puede añadir algunas hierbas aromáticas o especias que contribuirán a darle más gusto y aroma a la sopa.

Si la necesidad es seducir con este plato a los más pequeños, una buena idea es que les entre por la vista. Por lo tanto, si incorporamos zanahorias, remolachas, pimientos rojos y tomate, verduras de colores vistosos, lograremos unas sopas más tentadoras y apetecibles.

La mejor opción para mantener la línea

Las sopas de verduras son un plato ideal para aquellas personas que buscan saciar el apetito incorporando poca cantidad de calorías. Esto se logra debido a que el ingrediente con más presencia es el agua de cocción o caldo, que siempre nos brinda esa sensación de llenarnos el estómago. En especial, si hablamos de sopas calientes, porque la temperatura también aporta a ese resultado y, por supuesto, la fibra que incorporamos a través de las verduras y hortalizas que utilicemos.

Además, las sopas de verduras son sanas, ricas y económicas, ya que puedes elegir los vegetales que más te apetezcan o aprovechar los que tienes en casa. ¡Ah! Y son muy fáciles de hacer, como lo podrás comprobar poniendo en práctica la gran cantidad de recetas que puedes encontrar en esta página. Por ejemplo, en una de ellas, basta con lavar todas las verduras: cebolla, puerro, acelga, tomate, apio, patata, zanahorias y judías verdes. Corta entonces las hortalizas en juliana.

En una olla sofríelas en un poco de mantequilla y unas gotas de aceite de oliva. Luego cúbrelas con agua y déjalas hervir durante aproximadamente media hora. En el último paso ponle dos pastillas de Avecrem desmenuzadas y en tres minutos más a fuego lento tendrás para servir tu sopa de verduras.

Pero si quieres obtener un plato más energético o con mayor aporte de proteínas puedes agregar algún ingrediente de origen animal o que contenga hidratos de carbono y así elaborar una sabrosa sopa de verduras y pollo o una sopa de verduras con fideos.

Sopa de verduras con pasta

¿Quieres saber cómo se hace esta receta? Manos a la obra, empieza cortando en trozos pequeñitos una cebolleta, un puerro, una zanahoria, un puñado de judías verdes, un tomate y también 100 gramos de panceta. ¡Esta sopa es muy energética!

Ahora rehoga todo esto en una cazuela con un poco de aceite y con una pastilla de Avecrem, luego échale dos litros de caldo, una guindilla y deja que hierva durante quince minutos. Por último, añádele aproximadamente 150 gramos de pasta. La que se conoce como pistones suele funcionar muy bien para complementar esta sopa de verduras, la dejas hervir algunos minutos más. Generalmente son otros diez, dependerá de la sugerencia de la marca de la pasta y de la textura que quieras conseguir. Si seguiste los pasos ya tendrás lista para servir una deliciosa sopa de verduras con pasta para compartir con toda la familia.

Sopa de verduras al cardamomo

Esta es una propuesta perfecta para cualquier época del año, ya que se puede servir fría o templada. El primer paso es escaldar, durante un minuto, en agua hirviendo 300 gramos de tomates maduros, luego sácales las semillas y la piel.

Por otra parte pon una cebolla pelada y troceada en la Thermomix para picarla a velocidad 4 durante diez segundos. Añádele dos cucharadas de aceite de oliva extra y a velocidad 1 programa 5 a 100º. Agrégale 300 gramos de zanahorias troceadas y los tomates pelados para velocidad 1 y programa a 100º cinco minutos. A continuación, échale el caldo y cubre con el cestillo, con nueve semillas de cardamomo dentro. Tapa y déjalo en cocción en velocidad 2 a 100º durante media hora.

Para obtener una textura muy fina debes triturar la sopa a velocidad siete u ocho durante dos minutos, no olvides que antes debes quitar el cestillo y desechar el cardamomo. Por último sazona con sal y pimienta a gusto, decórala con cilantro y sírvela en cuatro platos o bols a la temperatura que desees.

Enriquece tu repertorio gastronómico descubriendo nuevas recetas en esta sección y sorprende con exquisitos platos a tu familia y amigos.

Recetas Sopa

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Recetas Sopa de cebolla

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