Ingredientes: 200 g de requesón, 10 ramitas de cebollino, 1 ramita de menta fresca, 4 hojas grandes de albahaca, 8 espárragos verdes, 20 g de piñones tostados, 20 hojas de mini-espinacas frescas, sal y pimienta, aceite de oliva, para la sopa: 1,5 kg de tomates maduros, 50 ml de aceite de almendras, 150 ml de aceite de oliva y pimienta, caldo avecrem pollo granulado