Sopa de galets

Puede que muchos no conozcan esta receta pero la “Sopa de Galets” es uno de los platos indispensables de las cenas navideñas en los hogares catalanes y mallorquines. El origen de la receta es un caldo de verduras preparada con los famosos galets, que depende de la casa se denominan de distintas formas “galets”, “tiburones”, “caracolas”… y los rellenos. En cada casa hay una receta estrella que se diferencia de otras especialmente por el relleno, los más populares se rellenan de mezclas de carne, en otros casos de queso o de foie.


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