Ingredientes: 1/2 puerro, 1/2 cebolla, 1 diente ajo, 100 gr mantequilla, 1/2 cubilete aceite de oliva virgen extra, 1/2 cubilete vino blanco seco, 4 cubiletes caldo de verduras, 500 gr hongos (boletus edulis) congelados, para el huevo escalfado:, 4 huevos, aceite, sal y pimienta