Ingredientes: 4 medallones de solomillo de buey, 1/2 kg. de masa de hojaldre, 50 gr. de carne de membrillo, 50 gr. de queso de roquefort, 50 gr. de mantequilla, 1 copa de jerez, 1 cebolla troceada, 1 yema de huevo, 1 pastilla avecrem caldo de carne -30% de sal