Ingredientes: 1 paletilla de cordero , 1 cebolla grande, 6 dientes ajos, 2 tomates maduros, 2 patatas grandes, 2 pastillas avecrem caldo de carne -30% de sal, 1 vasito agua, 1 vaso jerez seco o brandy, 30g piñones, 2 clavos de olor, 2 hojas laurel, 1 ramita tomillo, 1 cucharada pimienta negra en grano, pimienta molida, sal, aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada perejil picado